Una bella ceppa di giovani funghi chiodini

Per gli amanti dei funghi chiodini questa era davvero una bella “nidiata” !
Naturalmente penso che anche voi non usiate il gambo dei chiodini (Armillaria mellea) anche se sono esemplari giovani, è duro e poco digeribile.

Molti tendono inoltre a raccogliere i chiodini quando sono piccolini come in questa foto perchè ritengono gli esemplari adulti più indigesti, personalmente invece io li faccio cuocere semplicemente un pò di più, mai buttato un chiodino, mi piacciono troppo:-)
Un pò noioso lo so, ma per i principianti è d’obbligo portare a far riconoscere i funghi trovati dal micologo della locale ASL. Ci vuole un pò di pazienza, col tempo diventerete anche voi degli intenditori, ma prima la prudenza !

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