Quali specie di funghi porcini preferite ?

funghi porcini di faggeta

Lo so, sono tutti stupendi ma onestamente a me questi porcini che troviamo a ottobre e novembre specie nei boschi esposti a nord mi fanno impazzire ! Troppo belli.Fantastici, bellissimi, anche quando sono un poco mangiati dalle lumache come questo
Con un mio amico cuoco ci siamo trovati spesso a discutere delle qualità gastronomiche delle varie tipologie di porcini, lui sostiene che i funghi porcini trovati a giugno nei castagni con cappello chiaro sono i migliori.

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