I meravigliosi funghi porcini sono molto conosciuti ma capisco che solo i veri appassionati cercatori di funghi possono rispondere senza dubbi alla domanda forse apparentemente provocatoria.

Eppure chi non ha provato cosa significa il profumo di bosco in una radura d’autunno con i faggi che iniziano a perdere le foglie, la leggera brezza o la prima nebbia a seconda dell’ora, questi meravigliosi porcini che fanno capolino….difficile spiegare.

Naturalmente non possiamo mangiarli tutti, ecco l’arte di essiccare i funghi ( ma anche frutta, verdure)