Funghi Porcini in una faggeta d’autunno cosa c’è di più bello ?

fungo porcino

I meravigliosi funghi porcini sono molto conosciuti ma capisco che solo i veri appassionati cercatori di funghi possono rispondere senza dubbi alla domanda forse apparentemente provocatoria. Eppure chi non ha provato cosa significa il profumo di bosco in una radura d’autunno con i faggi che iniziano a perdere le foglie, la leggera brezza o la … Read more

mazze di tamburo varie fotografie di Macrolepiota Procera

mazza di tamburo

Bello e fresco questo esemplare di mazza di tamburo. Perfetto per essere cucinato sulla griglia o in padella con poco aglio, olio vergine d’oliva e gnepidella naturalmente Un esemplare di mazza di tamburo quasi essiccato dalla siccità. Non lo prendo nemmeno. Anche questo fungo è secco in pratica. Invece di maturare e marcire la mancanza … Read more

Foto: di funghi prataioli

funghi prataioli

La maggior parte dei funghi oggi sono giovani bene Questi funghi non li prendo sono troppo scuri sotto, causa delle spore che maturando darebbero un sapore amaro alla nostra ricetta in cucina come si vede bene le lamelle sono quasi nere, marrone scuro, da evitare, lasciamoli nel prato Belli rosa sotto questi ecco come devono … Read more

I funghi prataioli fioriscono nei nostri prati in autunno

funghi prataioli

I funghi “prataioli” sono deliziosi e si prestano a mille usi in cucina, ma con l’esperienza ho imparato a lasciare nei prati quelli ormai troppo “adulti”, in sostanza quelli che presentano delle lamelle scure, direi un colore marrone scuro invece del caratteristico rosa. A quanto sò è la presenza delle spore nere che maturando, colorano … Read more

Famiglia di funghi chiodini cresciuta in alto su un albero

chiodini (Armillaria mellea)

Ogni tanto cercando funghi si ci imbatte in queste sorprese della natura, i questo caso una bella famiglia di gustosi chiodini (Armillaria mellea) cresciuta davvero in alto sulla corteccia di questa quercia ! .Inutile che dica che i chiodini sono tra i miei funghi preferiti. Tutti gli anni in autunno ne trovo davvero molti, in … Read more

Funghi che adoro i gambesecche utili in mille modi nelle ricette con i funghi in autunno !

gambesecche

Io trovo i gambesecche ed il loro profumo incredibili. Nascono nei prati, magari anche nel vostro giardino a circoli e sono riconoscibili dal gambo davvero resistente alle torsioni (gambo non commestibile). Quando avrete imparato a riconoscerli non mancheranno mai nelle vostre ricette con i funghi di autunno ! Tempo permettendo poster una galleria di foto … Read more