Funghi Blog

Galletti, finferli, mille nomi per un fungo delizioso il Cantharellus cibarius

Wed, 09 Nov 2011 11:33:00-0700

Le precipitazioni di questi giorni dovrebbero favorire buone raccolte di questo ottimo fungo diffuso in tutta Italia, i nomi con cui è conosciuto sono davvero tantissimi, i piu frequenti: Cresta di gallo, Finferlo, Gaitello,Catello,Galletto,Gallinaccio,Gallinella,Gialet,Garitola,Margherita, Galluccio, Addenazzo (grazie a wikipedia per le info http://goo.gl/pY0hV ). In Mediavalle- Garfagnana galletto direi e il nome piu comune.

Foto by Colros

Mazze di Tamburo bellissime nelle radure intorno ai boschi

Tue, 08 Nov 2011 03:57:00-0700

L'Italia sembra divisa a metà, in alcune zone la raccolta di funghi porcini è stata ed è fantastica, in altre per ora non si sono visti grandi canestri di porcini e quindi gli amanti dei funghi a tavola si ingegnano riempiendo il canestro di chiodini, prataioli, ma anche delle incredibilmente gustose Mazze di Tamburo, ( Macrolepiota procera ) chiamate Frullane e con altri nomi nelle diverse regioni italiane.

I funghi chiodini stanno crescendo in tutti i boschi finalmente

Sat, 05 Nov 2011 04:00:00-0700

Lo so che tutti sono interessati ai funghi porcini ma il fungo chiodino è uno dei nostri preferiti, ed in questa settimana stanno spuntando chiodini un po dappertutto, tempo piovoso, temperature miti, se ne puo dedurre che la crescita continuerà per tutta la prossima settimana!! [More]

I Funghi Porcini si fanno attendere in molti boschi italiani

Fri, 14 Oct 2011 09:54:00-0700

Situazione alquanto variegata in questo autunno 2011, mentre molte zone vantano raccolte splendide di funghi porcini come mostrano alcuni nostri fans di facebook , altre zone causa il vento ed il caldo eccessivo verificatosi nel periodo dopo le (scarse) piogge lamentano scarsa crescita dei porcini. Come sta proseguendo la vostra stagione come cercatori di funghi nei vostri boschi?

Bel canestro di funghi porcini

Mon, 26 Sep 2011 05:36:00-0700

La febbre del fungo inizia a salire. Qui nelle radure della garfagnana e nei boschi del serchio mi segnalano i primi canestri di porcini, la voglia di staccare un paio di giorni e farsi un giro delle montagne intorno stà diventando fortissima !! com'è la situazione nelle vostre zone ?

Foto by vlod007

Una bella amanita cesarea la regina dei funghi

Sun, 25 Sep 2011 01:02:00-0700

Ormai l' amanita cesarea (conosciuta nelle varie regioni con nomi diversi, da ovolo bono, a coccola ecc) è una specie abbastanza rara nei nostri boschi, nasce spesso quando il ciclo del porcino giunge al termine, ma per i veri buongustai che la sanno cucinare rimane sempre la regina dei boschi, difficile superare il sapore delle grigliate di questo fungo fatte sapientemente da amanti della specie !!!!! Non a caso i romani la consideravano cibo degli dei e proteggevano i boschi dove si riproduceva. [More]

Bellissime mazze di tamburo giovani

Sat, 24 Sep 2011 02:09:00-0700

Stupedi esemplari di mazze di tamburo (lepiota

procera) giovani, non posso negare una predilezione per questi funghi dal sapore incondondibile!!

Photo by Tobyotter

Un bel porcino dai boschi olandesi

Fri, 23 Sep 2011 02:26:00-0700

Un bel fungo porcino dai boschi dei Paesi Bassi.

In questo caso più che per riabituare i nostri occhi ai porcini direi per stimolarci se mai ce ne fosse bisogno a studiare le strategie migliori ed i boschi da iniziare a monitorare dato che le previsioni di molti cercatori convergono sul fatto che le piogge sono state sufficienti e dunque la stagione delle maxy raccolte di porcini si sta avvicinando!!

Foto by larsjuh

Funghi porcini al mercato di Firenze

Wed, 21 Sep 2011 11:01:00-0700

Tanto per iniziare a riabituare i nostri preziosi occhi da cercatori alle forme ed ai colori dei nostri amati funghi porcini, ecco una bella cestinata in vendita al mercato ortofrutticolo di Firenze (chissà questi da dove vengono, sarebbe interessante sapere quali sono i paesi da cui provengono la maggior parte dei porcini che troviamo nei mercati ortofrutticoli, (a parte i nostri ovviamente).. Svezia, Romania, Croazia, Francia...Cina?

Foto by Monica Arellano-Ongpin

Coltivazione di funghi in Cina

Wed, 21 Sep 2011 10:46:00-0700

Ebbene si anche sui funghi i cinesi hanno intenzione di invaderci :-) Almeno sicuramente nel settore dei funghi coltivati, onestamente non so se sulle qualità pregiate come i porcini ci sia già un pericolo cinese in vista (non me ne meraviglierei).

Foto by IvanWalsh.com

Funghi primaverili : nessuno ha trovato Marzuoli (o dormienti) ?

Mon, 18 Apr 2011 10:28:00-0700

Il Marzuolo (Hygrophorus marzuolus) , in alcune zone conosciuto anche come Dormiente è un fungo delizioso di alta qualità culinaria. Il problema è che non è semplice trovarlo. Occorre conoscere bene i posti ed inoltre si mimetizza davvero bene!! Fa parte dei funghi primaverili in quanto possiamo trovarlo addirittura sotto la neve in alcune situazioni . [More]

Una coppia di giovani porcini

Mon, 06 Dec 2010 01:20:00-0700

Un altro bello scatto questa volta in una tonalità di colori diversa, forse ripresi al mattino, una coppia di giovani porcini, perfetti, in piena crescita, rigogliosi, ...bellissimi ! Fonte Flickr

Mercatino dei funghi a Barcellona

Sun, 05 Dec 2010 01:50:00-0700

Si intravvedono ottimi esemplari di porcini e di un'altra specie che l'autore identifica come lactarius deliciosus (che qui molti chiamano sanguinello per intendersi) non possiamo esserne cosi sicuri data la lontananza con cui è scattata la foto.
Nei vostri mercati che specie oltre ai porcini siete abituati a vedere in vendita ?

Foto di daisyrust

Fungo porcino dai boschi della Polonia

Sat, 04 Dec 2010 01:18:00-0700

Un altro bellissimo porcino e direi anche un'altra ottima fotografia! [More]

Porcini e trombette da morto puliti e pronti per essere cucinati

Fri, 03 Dec 2010 07:02:00-0700

Una casseruola di porcini già puliti e sistemati e di trombette da morto pronti per essere cucinati.

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