Ebbene si anche sui funghi i cinesi hanno intenzione di invaderci :-) Almeno sicuramente nel settore dei funghi coltivati, onestamente non so se sulle qualità pregiate come i porcini ci sia già un pericolo cinese in vista (non me ne meraviglierei).

Foto by IvanWalsh.com

Lo Champignon è forse dopo il porcino il fungo più consumato in assoluto, ed oltre alla versatilità culinaria e la facile reperibilità tutto l'anno ha anche ottime caratteristiche per tutti coloro che sono a dieta (..la maggioranza di noi ndr) interessante quindi questo post in cui una dietista spiega perche questo fungo è così adatto ad essere inserito nelle nostre diete:

"I funghi in generale e tra questi ovviamente gli champignon, sono un alimento a basso contenuto calorico che quindi si presta bene anche per le diete dimagranti oltre che alla realizzazione di gustose ricette ipocaloriche. Nel ricettario che allego alle diete per i miei pazienti ho inserito 3 ricette a base di funghi (risotto ai funghi, crostini con funghi e sugo di funghi) che sono solo uno spunto dal quale partire per preparare altre gustose pietanze..."

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Difficile trovare dei video di qualità che trattino la coltivazione dei funghi, questo è stata una bella scoperta. I funghi coltivati sono un'ottimo alimento a livello nutrizionale, non solo gastronomico !

Una bellissima foto scattata ad un mercato all'interno del San Francisco Ferry building, funghi coltivati di varie specie e grande varietà di colori !

Foto by arnold  inuyaki