I funghi sono una vera leccornia che molti credono proibita se si segue una dieta dimagrante!
In realtà i funghi hanno poche calorie, ossia circa 20 ogni cento grammi, il che li rende paragonabili ad un qualsiasi contorno di verdure: le carote ad esempio forniscono 35 Kcal per 100 grasmmi, , gli spinaci 31, i cetrioli 14 ed i pomodori 17.
Il basso apporto calorico, come per le verdure in genere, è dato dall'alta percentuale di acqua e la quasi totale assenza di grassi.

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Lo Champignon è forse dopo il porcino il fungo più consumato in assoluto, ed oltre alla versatilità culinaria e la facile reperibilità tutto l'anno ha anche ottime caratteristiche per tutti coloro che sono a dieta (..la maggioranza di noi ndr) interessante quindi questo post in cui una dietista spiega perche questo fungo è così adatto ad essere inserito nelle nostre diete:

"I funghi in generale e tra questi ovviamente gli champignon, sono un alimento a basso contenuto calorico che quindi si presta bene anche per le diete dimagranti oltre che alla realizzazione di gustose ricette ipocaloriche. Nel ricettario che allego alle diete per i miei pazienti ho inserito 3 ricette a base di funghi (risotto ai funghi, crostini con funghi e sugo di funghi) che sono solo uno spunto dal quale partire per preparare altre gustose pietanze..."

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