Quali specie di funghi porcini preferite ?

Lo so, sono tutti stupendi ma onestamente a me questi porcini che troviamo a ottobre e novembre specie nei boschi esposti a nord mi fanno impazzire ! Troppo belli.
Con un mio amico cuoco ci siamo trovati spesso a discutere delle qualità gastronomiche delle varie tipologie di porcini, lui sostiene che i funghi porcini trovati a giugno nei castagni con cappello chiaro sono i migliori.

Per capirsi come questi nel canestro di questo nostro post passato. Non so se ha ragione lui ma io quando mi trovo nelle radure delle faggete certi porcini come questo sopra ho sintomi di aritmia:-)
Fantastici, bellissimi, anche quando sono un pò mangiati dalle lumache come questo.